Por Tania Guzmán
Las Enchiladas son un platillo típico y representativo de la gastronomía mexicana destacando por su inigualable variedad de sabores; elaboradas principalmente con tortillas salteadas sobre aceite caliente, una rica y picosita salsa, acompañadas de exquisitos ingredientes como el pollo, cerdo, papa, chorizo, bisteces y concluyendo con su presentación a base de verduras como la lechuga, cebollita picada, frijolitos refritos, queso, crema, etc., todo un manjar.
Para preparar unas deliciosas enchiladas, además de los ingredientes anteriormente enlistados, se debe destacar el sazón, el cual hace que este platillo sea diferente entre quienes las preparan, ya que no todo es cuestión de ingredientes, también de la calidez de la persona que las elabora, te darás cuenta que tienen ese sabor particular que impregna la esencia de las manos del cocinero y es así que hacen de este platillo un verdadero manjar.
Las enchiladas no tienen una época específica para ser preparadas, debido a que los ingredientes son fáciles y económicos de conseguir, es por ello que podemos disfrutar de este platillo mexicano cuando queramos, en compañía de la familia y en cualquier día de la semana.
Además si deseas compartir una comida especial, las enchiladas son tu mejor opción, gracias a la gran facilidad de preparación y como buenos mexicanos que somos, nos encantan. Date la oportunidad de descubrir, saborear y compartir esta deliciosa receta que está para chuparse los dedos.
Ingredientes para 8 porciones
15 chiles morita asados
3 dientes de ajo asados
¼ de cebolla asada
10 tomates asados
1 cucharadita de tomillo
1 litro de caldo de res
Aceite, el necesario para freír
1kg de tortillas
1kg de falda de res cocida y deshebrada
Frijoles refritos para acompañar
Rábanos picados al gusto para decorar
Preparación
Licua los chiles, ajo, cebolla, tomates, tomillo y el caldo de res, cuela y lleva al fuego, sazona y deja espesar la salsa por unos 15 a 20 minutos, retira del fuego y reserva.
Fríe las tortillas en aceite por ambos lados, retira y deja escurrir el exceso de aceite.
Rellena las tortillas con carne de res y báñalas con la salsa.
Acompáñalas con frijoles y decóralas con rábanos picados.
Ahora si ¡Buen provecho!
Las Enchiladas son un platillo típico y representativo de la gastronomía mexicana destacando por su inigualable variedad de sabores; elaboradas principalmente con tortillas salteadas sobre aceite caliente, una rica y picosita salsa, acompañadas de exquisitos ingredientes como el pollo, cerdo, papa, chorizo, bisteces y concluyendo con su presentación a base de verduras como la lechuga, cebollita picada, frijolitos refritos, queso, crema, etc., todo un manjar.
Para preparar unas deliciosas enchiladas, además de los ingredientes anteriormente enlistados, se debe destacar el sazón, el cual hace que este platillo sea diferente entre quienes las preparan, ya que no todo es cuestión de ingredientes, también de la calidez de la persona que las elabora, te darás cuenta que tienen ese sabor particular que impregna la esencia de las manos del cocinero y es así que hacen de este platillo un verdadero manjar.
Las enchiladas no tienen una época específica para ser preparadas, debido a que los ingredientes son fáciles y económicos de conseguir, es por ello que podemos disfrutar de este platillo mexicano cuando queramos, en compañía de la familia y en cualquier día de la semana.
Además si deseas compartir una comida especial, las enchiladas son tu mejor opción, gracias a la gran facilidad de preparación y como buenos mexicanos que somos, nos encantan. Date la oportunidad de descubrir, saborear y compartir esta deliciosa receta que está para chuparse los dedos.
Ingredientes para 8 porciones
15 chiles morita asados
3 dientes de ajo asados
¼ de cebolla asada
10 tomates asados
1 cucharadita de tomillo
1 litro de caldo de res
Aceite, el necesario para freír
1kg de tortillas
1kg de falda de res cocida y deshebrada
Frijoles refritos para acompañar
Rábanos picados al gusto para decorar
Preparación
Licua los chiles, ajo, cebolla, tomates, tomillo y el caldo de res, cuela y lleva al fuego, sazona y deja espesar la salsa por unos 15 a 20 minutos, retira del fuego y reserva.
Fríe las tortillas en aceite por ambos lados, retira y deja escurrir el exceso de aceite.
Rellena las tortillas con carne de res y báñalas con la salsa.
Acompáñalas con frijoles y decóralas con rábanos picados.
Ahora si ¡Buen provecho!