Un destino mágico, lleno de historia, cultura y sabor, es sin duda el bello pueblo de Aculco, situado en el norte del estado de México, colindando con el estado de Querétaro, Hidalgo y con el municipio de Acambay. Actuablemente Aculco forma parte de uno de los bellos pueblos con encanto que guarda el estado de México, poco a poco se ha ido convirtiendo en uno de los destinos turísticos preferidos por los visitantes tanto locales, nacionales y extranjeros, este emblemático lugar destaca principalmente por el rico sabor de sus platillos tradicionales, los quesos, los deliciosos dulces de leche, sus imponentes cascadas son el refugio para la aventura y la adrenalina.
Como ocurre en la mayor parte de las poblaciones del estado de México, Aculco cuenta con una construcción de gran importancia histórica, esta es la parroquia de San Jerónimo, que destaca principalmente por su arquitectura ibérica del siglo XVI, en la que resguarda la obra del pintor Miguel Cabrera, quien fue uno de los artistas más representativos de la época virreinal. De igual forma, frente a la parroquia encontraras un bello y colonial kiosco que permite a sus visitantes gozar de un pequeño descanso en el que podrás apreciar la fachada colonial de sus callejones, no lejos de ahí podrás encontrar la presidencia municipal. Caminando por sus calles encontraras una gran variedad de quesos, bares, lugares para divertirte, además de probar la deliciosa gastronomía que sin duda no dejaras de chuparte los dedos.
Para deleitar algunos de los platillos típicos de Aculco, que mejor lugar que el mercado municipal, mismo que encierra un sinfín de colores, aromas y sabores, más aún, por la gran fama que tienen sus tradicionales platillos como son: la barbacoa, el mole de guajolote, los escamoles, el conejo. Recorriendo su interior podrás encontrar una gran variedad de dulces de leche, cremas, quesos, mantequillas y su bella artesanía,
No olvidemos que este bello pueblo lechero guardan celosamente el secreto de cómo preparan sus deliciosos quesos, pasando de generación en generación la receta tradicional y el sello familiar para su elaboración. Recorriendo sus calles encontraras una gran variedad de quesos que puedes utilizar para crear guisos deliciosos, ya que por su sabor y frescura tus platillos tendrán un sabor sin igual.
Como ocurre en la mayor parte de las poblaciones del estado de México, Aculco cuenta con una construcción de gran importancia histórica, esta es la parroquia de San Jerónimo, que destaca principalmente por su arquitectura ibérica del siglo XVI, en la que resguarda la obra del pintor Miguel Cabrera, quien fue uno de los artistas más representativos de la época virreinal. De igual forma, frente a la parroquia encontraras un bello y colonial kiosco que permite a sus visitantes gozar de un pequeño descanso en el que podrás apreciar la fachada colonial de sus callejones, no lejos de ahí podrás encontrar la presidencia municipal. Caminando por sus calles encontraras una gran variedad de quesos, bares, lugares para divertirte, además de probar la deliciosa gastronomía que sin duda no dejaras de chuparte los dedos.
Para deleitar algunos de los platillos típicos de Aculco, que mejor lugar que el mercado municipal, mismo que encierra un sinfín de colores, aromas y sabores, más aún, por la gran fama que tienen sus tradicionales platillos como son: la barbacoa, el mole de guajolote, los escamoles, el conejo. Recorriendo su interior podrás encontrar una gran variedad de dulces de leche, cremas, quesos, mantequillas y su bella artesanía,
No olvidemos que este bello pueblo lechero guardan celosamente el secreto de cómo preparan sus deliciosos quesos, pasando de generación en generación la receta tradicional y el sello familiar para su elaboración. Recorriendo sus calles encontraras una gran variedad de quesos que puedes utilizar para crear guisos deliciosos, ya que por su sabor y frescura tus platillos tendrán un sabor sin igual.
Es por eso que comparto con ustedes la receta del pay de queso tradicional, que se elabora en Aculco, para que ustedes puedan compartirlo en sus mesas con su familia.
Pay de Queso
Ingredientes para la pasta:
1 1/2 taza de harina de trigo
1 barra de mantequilla de 90 g
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de royal
5 cucharadas de leche fría
1/2 vaso de agua helada
Preparación: La harina se cierne en una fuente, se agregan todos los ingredientes para posteriormente, revolver todo con los dedos sin batir, hasta que quede una bolita; la masa se envuelve en una servilleta, se acerca al calor por espacio de 30 minutos. Enseguida, se extiende con el rodillo para forrar el molde para pay previamente engrasado, es decir, con las pastas se adapta la forma del molde. La masa debe tener el grosor de un centímetro.
Ingredientes para el relleno:
1/4 de queso doble crema
4 huevos
1 lata de leche condensada
1 limón (jugo)
Preparación: Se muelen en la licuadora el queso, la leche, las cuatro yemas y el jugo de limón. Las claras se baten a punto de turrón y se agrega, posteriormente, la mezcla hecha en la licuadora a las claras sin batir. Todo se vacía al molde de pay, se hornea a 120 C porque la cocción debe ser lenta para evitar que el relleno quede crudo, Se hornea por espacio de una hora u hora y media se prueba con un palillo para ver si está cocido el relleno. Se deja enfriar y queda listo para servirse.
¡No tendrás escusas para no disfrutarlo!
Ven, conoce Aculco y adéntrate sobre sus calles empedradas y enamórate de sus hermosos paisajes, de su cálido clima y la indiscutible calidez de sus pobladores.
1 1/2 taza de harina de trigo
1 barra de mantequilla de 90 g
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de royal
5 cucharadas de leche fría
1/2 vaso de agua helada
Preparación: La harina se cierne en una fuente, se agregan todos los ingredientes para posteriormente, revolver todo con los dedos sin batir, hasta que quede una bolita; la masa se envuelve en una servilleta, se acerca al calor por espacio de 30 minutos. Enseguida, se extiende con el rodillo para forrar el molde para pay previamente engrasado, es decir, con las pastas se adapta la forma del molde. La masa debe tener el grosor de un centímetro.
Ingredientes para el relleno:
1/4 de queso doble crema
4 huevos
1 lata de leche condensada
1 limón (jugo)
Preparación: Se muelen en la licuadora el queso, la leche, las cuatro yemas y el jugo de limón. Las claras se baten a punto de turrón y se agrega, posteriormente, la mezcla hecha en la licuadora a las claras sin batir. Todo se vacía al molde de pay, se hornea a 120 C porque la cocción debe ser lenta para evitar que el relleno quede crudo, Se hornea por espacio de una hora u hora y media se prueba con un palillo para ver si está cocido el relleno. Se deja enfriar y queda listo para servirse.
¡No tendrás escusas para no disfrutarlo!
Ven, conoce Aculco y adéntrate sobre sus calles empedradas y enamórate de sus hermosos paisajes, de su cálido clima y la indiscutible calidez de sus pobladores.